Fatima Fatahir, cresciuta professionalmente nella ristorazione sia in città che all’estero, da settembre ha aperto a Cuneo, al civico 20 di via Roma, un locale tutto suo: Moonè - Le Bar Bistrot. Uno spazio nato da un sogno, che la giovane titolare ha reso concreto grazie alla sua esperienza, creando un ambiente curato nei particolari, ben organizzato nella disposizione della sala e reso unico dall’entusiasmo di Fatima. Perché sottrarsi dunque alla tentazione di andare ad assaggiare almeno una delle proposte che questo bar bistrot offre alla città?
Tra legno chiaro e boiserie
Per ragioni varie ci sono venuto per un aperitivo e, fin dall’ingresso, ho avuto l’impressione di entrare in una piccola bomboniera connotata dal contrasto tra il verde salvia delle pareti e la boiserie bianca. Ai tavoli in legno chiaro, senza tovaglie o runner, si accostano comode poltroncine in velluto verde, mentre lungo la parete di fronte al bancone una mensola con sgabelli alti offre a chi magari non intende fermarsi a lungo una sistemazione rapida. Specchi tondi dorati, nicchie per le bottiglie e dettagli in ceramica completano l’ambiente, dandogli quel tono vintage che non risulta mai eccessivo ma definisce con equilibrio l’identità del locale.
Un aperitivo dai tratti nostrani
Il locale non era pieno, ma non era difficile notare come seduti ai tavoli non mancassero degli habitué, sebbene Moonè abbia aperto da pochissimo tempo. Fatima non tarda ad arrivare al tavolo per prendere l’ordine, tornando poco dopo per portarci un Americano e un bicchiere di morbido Nebbiolo. Ad accompagnare i drink un bel piatto pieno di sfiziosità croccanti, di lievitati farciti e assaggi caldi, certo anche con una fetta di salame, ben diverso dagli ormai imperanti taglieri tutti uguali che altrove la fanno da padrone. E di questo piatto, non solo bello ma anche buono, ho particolarmente apprezzato la freschezza delle olive, la croccantezza delle verdure dell’insalata russa e la gustosa crocchetta di patata.
Dietro il bancone tra croissant e cocktail
Mentre mi godo queste delizie, non perdo l’occasione per dare un’occhiata al menu, riscontrando un’offerta ricca e ben calibrata, accuratamente pensata per tutta la giornata, dal lunedì al venerdì. Dalla caffetteria del mattino al pranzo, fino ai grandi classici della miscelazione per l’aperitivo serale, il locale rivela così un’anima poliedrica. E proprio la cura sperimentata di persona nella qualità della proposta, nella preparazione al momento dei drink e nella gentilezza del servizio diventa uno stimolo a tornare. Certamente a colazione e magari – perché no? – anche a pranzo.
Info: +39 342 0727074